మరియు అదే విధంగా, శీతాకాలం మనపై ఉంది. సీజన్‌లో శీతాకాలపు పండ్లు (మరియు కూరగాయలు!) పోషణ యొక్క కొత్త దశపై దృష్టి పెట్టడం ప్రారంభించాల్సిన సమయం ఇది. రూట్ కూరగాయలు మరియు ఆలోచించండి ఆరోగ్యకరమైన సౌకర్యవంతమైన ఆహారం శరీరాన్ని లోపలి నుండి వేడి చేయడం. పోస్ట్-హాలిడే వ్యామోహం, శీతాకాలం వేగాన్ని తగ్గించడానికి, ప్రాథమిక అంశాలకు తిరిగి రావడానికి మరియు ఆత్మను పోషించే ఆహారాలను ఎంచుకోవడానికి ఒక అవకాశం. పురాతన కాలంలో, ప్రకృతి నుండి పండించిన ఆహారాన్ని తింటూ, అగ్ని ముందు రోజులు గడిపేవారు. శ్రమతో కూడిన కార్యకలాపాలలో పాల్గొనడానికి బదులుగా, మేము చాలా నెలలపాటు ప్రశాంతమైన విశ్రాంతిని స్వీకరించాము. ఆధ్యాత్మికంగా చెప్పాలంటే, శీతాకాలం గురించి స్వీయ పరీక్ష. ఇది సానుకూల మార్పు మరియు స్ఫూర్తిని పొందేందుకు సరైన సమయం కొత్త ఆలోచనలు కలగడానికి. కొత్త ఆలోచనల గురించి మాట్లాడుతూ, సీజన్‌లో శీతాకాలపు పండ్లు మరియు కూరగాయలన్నింటిలోకి ప్రవేశిద్దాం. ప్రతిగా, మీ ఫ్రిజ్‌కి వెరైటీని జోడించేటప్పుడు శీతాకాలపు నేపథ్యంతో కూడిన వంటకాలను త్రవ్వడానికి మీరు ప్రేరణ పొందుతారు.
ఆయుర్వేద వింటర్ డైట్
సంవత్సరంలో ఈ సమయంలో, మన శరీరాలు పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని కోరుకుంటాయి. హలో, నల్ల బీన్ మిరపకాయ మరియు థాయ్ చికెన్ సూప్. చల్లని మరియు పొడి వాతావరణం కారణంగా, మన బాహ్య మరియు అంతర్గత శరీరాలు రెండూ పొడిగా మారతాయి. కఫా ఆహారాలను నొక్కి చెప్పడాన్ని పరిగణించండి-ఇవి వెచ్చగా మరియు జిడ్డుగా ఉంటాయి. హాస్యాస్పదంగా, ఆహార సంస్కృతి ముడి ఆహారాలు మరియు స్మూతీలను పోస్ట్-హాలిడే డిటాక్స్‌గా ప్రోత్సహిస్తుంది, అయితే ఆయుర్వేదం దీనికి విరుద్ధంగా ప్రోత్సహిస్తుంది. సలాడ్లు మరియు చల్లని ఆహారాలకు బదులుగా, మీ శరీరం లోపలి భాగాన్ని వెచ్చని, వండిన ఆహారాలతో పోషించండి. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, కొబ్బరి నూనె మరియు నెయ్యి కలపండి.
చల్లటి లేదా చల్లటి పానీయాలు త్రాగడానికి బదులుగా, వెచ్చని లేదా వేడి పానీయాల కోసం వెళ్ళండి (గది ఉష్ణోగ్రత కూడా మంచిది). అల్లం, దాల్చినచెక్క, సోపు గింజలు, జీలకర్ర, తులసి, ఏలకులు, నల్ల మిరియాలు మరియు లవంగం వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు సమృద్ధిగా ఉండే ఓదార్పునిచ్చే టీతో మీ ఉదయాన్నే ప్రారంభించండి. లేదా, కామిల్లె స్టైల్స్ ఇష్టమైనవి: ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది బంగారు పాలు టీ. సువాసన మరియు ఫంక్షనల్, ఈ లాట్ మీ శరీరంలో వేడి మరియు ప్రసరణను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. సూప్‌లు, పప్పులు, మిరపకాయలు మరియు వంటకాలు శీతాకాలం కోసం హృదయపూర్వక మరియు ఆరోగ్యకరమైన భోజనం.
చలికాలంలో ఎలాంటి ఆహారం తీసుకోవాలి?
ప్రకారం సాంప్రదాయ చైనీస్ ఔషధంకాలానుగుణంగా మరియు స్థానికంగా తినడం కీలకం. దీన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, శీతాకాలం అంతటా దృష్టి సారించడానికి ఇక్కడ సూక్ష్మ మరియు స్థూల పోషకాలు ఉన్నాయి:
- పండు: ఖర్జూరం, అత్తి పండ్లను, టాన్జేరిన్లు, వండిన ఆపిల్ల, ఆప్రికాట్లు మరియు నిమ్మకాయలు
- ఆకుపచ్చ కూరగాయలు: వండిన బచ్చలికూర, ఆస్పరాగస్, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు కాలే
- వేరు కూరగాయలు: ఉల్లిపాయలు, లీక్స్, శీతాకాలపు స్క్వాష్, గుమ్మడికాయ, టర్నిప్‌లు, బంగాళదుంపలు మరియు చిలగడదుంపలు
- తృణధాన్యాలు: బియ్యం, బుక్వీట్, రై, ఉసిరి మరియు వోట్స్
- ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు: మకాడమియా గింజలు, వాల్‌నట్‌లు, జీడిపప్పు, పిస్తాపప్పులు, గుమ్మడికాయ గింజలు, నెయ్యి, వెన్న, సాఫ్ట్ చీజ్‌లు, కాటేజ్ చీజ్, వెచ్చని పాలు, అవిసె గింజల నూనె మరియు ఆలివ్ నూనె
- చిక్కుళ్ళు: గోధుమ మరియు ఎరుపు కాయధాన్యాలు, టోఫు, టెంపే మరియు మిసో
- మాంసం: గొడ్డు మాంసం, కోడి మాంసం, గొర్రె మాంసం మరియు వెనిసన్
- మూలికలు: అల్లం, పసుపు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు మరియు నల్ల మిరియాలు
వేరు కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలతో పాటు, అల్లం మరియు దాల్చినచెక్క వంటి వార్మింగ్ మూలికలు లోడ్ చేయబడతాయి యాంటీఆక్సిడెంట్లు మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థను పెంచడానికి (ఉష్ణోగ్రత తగ్గినప్పుడు కీ). గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె వంటి వార్మింగ్ ప్రోటీన్లు నెమ్మదిగా మరియు తక్కువగా వండబడతాయి. మొత్తంమీద, కాలానుగుణ కూరగాయలు మరియు పండ్లు, అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్లు, ధాన్యాలు, గింజలు, గింజలు మరియు చిక్కుళ్ళు మొత్తం ఆరోగ్యానికి అవసరం. ముందుగా మీ మాంసకృత్తులు మరియు మీ పిండి పదార్ధాలను తినాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకోండి, ఇది సహాయపడుతుంది రక్తంలో చక్కెరను నిర్వహించడం!
గ్రౌండింగ్ వింటర్ రూట్ కూరగాయలు
శీతాకాలంతో సమలేఖనం చేయడంలో మీకు సహాయపడటం, వీలైనన్ని ఎక్కువ వేరు కూరగాయలను చేర్చడాన్ని పరిగణించండి. రూట్ కూరగాయలు గ్రౌండింగ్ కోసం గొప్పవి ఎందుకంటే అవి (చాలా వాచ్యంగా) భూగర్భంలో పెరుగుతాయి. వాటి పేరు సూచించినట్లుగా, వేరు కూరగాయలు భూమి లోపల లోతుగా విస్తరించి ఉన్న మూలాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ మూలాలు మొక్కను స్థిరంగా ఉంచుతాయి, దాని పెరుగుదలకు బలమైన పునాదిని అందిస్తాయి.
చిలగడదుంపలు, క్యారెట్లు, టర్నిప్‌లు, ఉల్లిపాయలు, చిలకడ దుంపలు, వెల్లుల్లి, ముల్లంగి మరియు రుటాబాగాస్ అన్నీ వేరు కూరగాయలు. ఇవన్నీ శరదృతువు మరియు శీతాకాలం అంతా వెచ్చని వంటలలో వండవచ్చు, సంతృప్తి మరియు శక్తికి సహాయపడతాయి.
శీతాకాలపు పండ్లు మరియు కూరగాయలు
రంగులు, అభిరుచులు మరియు అల్లికల అద్భుతమైన కచేరీలతో, మీ కిరాణా బండికి జోడించడానికి శీతాకాలంలో సీజన్‌లో వివిధ రకాల పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఉన్నాయి. క్రింద, మీరు శీతాకాలంలో సీజన్‌లో 12 పండ్లు మరియు కూరగాయలు మరియు వాటితో ఉడికించడానికి రుచికరమైన వంటకాలను కనుగొంటారు.
- అవకాడోలు
- దుంపలు
- బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
- సెలెరీ
- కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్
- ద్రాక్షపండు
- కాలే
- కివి
- లీక్స్
- బంగాళదుంపలు
- టర్నిప్‌లు
- వింటర్ స్క్వాష్
అవకాడోలు
పండిన, తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న అవకాడోలు సాధారణంగా సున్నితమైన ఒత్తిడికి లోనవుతాయి. వారు ముదురు రంగును కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ అనుభూతి చెందడం ఉత్తమం. పండు కొద్దిగా మృదువుగా ఉంటుంది కానీ మెత్తగా ఉండదు. అదనంగా, కాండం తేలికగా వచ్చి, కింద పచ్చని మాంసాన్ని చూపిస్తే, అవోకాడో పండినది మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఎల్లప్పుడూ కాండం కింద తనిఖీ చేయండి. ఇది గోధుమ రంగులో ఉంటే, అవోకాడో చాలా పండినది.
అవోకాడోస్‌తో ఏమి ఉడికించాలి
దుంపలు
చిన్న లేదా మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉండే దుంపలు పెద్ద వాటి కంటే మృదువుగా ఉంటాయి. అవి వాటి పరిమాణానికి భారీగా ఉండాలి. ఆకుకూరలు ఇప్పటికీ జోడించబడి ఉంటే, అవి ప్రకాశవంతమైన రంగులో ఉండాలి మరియు తాజాగా కనిపిస్తాయి.
దుంపలతో ఏమి ఉడికించాలి
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
వాటి పరిమాణం కోసం గట్టిగా మరియు భారీగా ఉండే ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ తలల కోసం చూడండి. ఆకులను గట్టిగా ప్యాక్ చేయాలి. పసుపు రంగు ఆకులతో బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, వయస్సుకు సంకేతం లేదా నల్ల మచ్చలను నివారించండి, ఇది ఫంగస్‌ను సూచిస్తుంది. చిన్న బ్రస్సెల్స్ మొలకలు సాధారణంగా పెద్ద వాటి కంటే తియ్యగా మరియు లేతగా ఉంటాయి.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలతో ఏమి ఉడికించాలి
సెలెరీ
సెలెరీని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, గట్టిగా, గట్టిగా ప్యాక్ చేయబడిన కాండాలను చూడండి. అవి మీడియం-మందపాటి పక్కటెముకలను కలిగి ఉండాలి, అవి సులభంగా విరిగిపోయేంత స్ఫుటమైనవి. కాండాలు రబ్బరుగా అనిపిస్తే, అవి ఇకపై తాజాగా ఉండవు. అలాగే, ఆకులను తనిఖీ చేయండి మరియు అవి వాడిపోకుండా మరియు శక్తివంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
సెలెరీతో ఏమి ఉడికించాలి
కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్
మంచి కాలర్డ్ గ్రీన్స్ దృఢంగా మరియు స్ఫుటంగా ఉంటాయి. అంటే అవి సాపేక్షంగా తాజాగా ఉంటాయి మరియు సరిగ్గా నిల్వ చేయబడ్డాయి. ఆకుకూరలు తీయండి మరియు వాటిని కొద్దిగా వంచండి. అవి దృఢంగా ఉండాలి మరియు ఫ్లాపీగా ఉండకూడదు.
కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్తో ఏమి ఉడికించాలి
ద్రాక్షపండు
పండిన ద్రాక్షపండు కొద్దిగా ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. లోతైన రంగు, మరింత తీవ్రమైన రుచి. చాలా మృదువైన చర్మంతో బొద్దుగా అనిపించే ద్రాక్షపండ్ల కోసం చూడండి. ఇది దాని పరిమాణానికి కూడా బరువుగా ఉండాలి. ఇది రసవత్తరంగా ఉందనడానికి ఇది సూచన. ద్రాక్షపండు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం ఒక వారం పాటు ఉంటుంది. అయితే, మీరు వాటిని రెండు నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
గ్రేప్‌ఫ్రూట్‌తో ఏమి ఉడికించాలి
కాలే
వివిధ రకాలు ఉన్నప్పటికీ, కాలే ఆకులు దృఢంగా మరియు లోతైన రంగులో ఉండాలి, కాండం తడిగా మరియు బలంగా ఉంటుంది. ఆకులు గోధుమరంగు లేదా పసుపు రంగులో లేవని నిర్ధారించుకోండి మరియు అవి చిన్న రంధ్రాలు లేకుండా ఉంటాయి.
కాలేతో ఏమి ఉడికించాలి
కివి
చర్మంపై మచ్చలు లేదా ముడతలను నివారించడంతో పాటు, మంచి కివిని ఎంచుకోవడానికి ఏకైక మార్గం అనుభూతి. మీ బొటనవేలుతో కివీని సున్నితంగా నొక్కండి. ఇది కొంచెం ఒత్తిడికి లోనైతే, పండు పక్వానికి వస్తుంది. ఇంకా గట్టిగా అనిపిస్తే, పండు తినడానికి సిద్ధంగా లేదు.
కివితో ఏమి ఉడికించాలి
లీక్స్
మార్కెట్‌లో లీక్‌లను ఎన్నుకునేటప్పుడు, అవి తెల్లటి మెడలు మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులతో నేరుగా మరియు దృఢంగా ఉండాలి. వాటి బల్బులు సహజంగా ఉండాలి (పగుళ్లు లేదా గాయాలు లేవు), మరియు లీక్ విల్టింగ్ లేదా పసుపు రంగులో ఉండకూడదు. లీక్ ఎంత మందంగా ఉంటే అంత పీచు ఉంటుంది. అందువల్ల, మందపాటి కంటే సన్నగా ఉండే లీక్స్ కొనడానికి ప్రయత్నించండి.
లీక్స్‌తో ఏమి ఉడికించాలి
బంగాళదుంపలు
నునుపైన చర్మంతో మరియు గాయాలు, పగుళ్లు లేదా మొలకలు లేకుండా చిన్న నుండి మధ్యస్థ-పరిమాణ దృఢమైన బంగాళాదుంపలను ఎంచుకోండి. ముడతలు పడిన తొక్కలు, కత్తిరించిన ఉపరితలాలు, మృదువైన లేదా ముదురు మచ్చలు, కుళ్ళిన ప్రాంతాలు (సాధారణంగా చివర్లలో) లేదా పల్లపు మచ్చలు ఉన్న బంగాళాదుంపలను నివారించండి. వీలైతే, బంగాళాదుంపలను చాలా శుభ్రంగా కానీ ఉతకని వాటిని కొనుగోలు చేయండి.
బంగాళాదుంపలతో ఏమి ఉడికించాలి
టర్నిప్‌లు
చిన్న టర్నిప్‌లను ఎంచుకోండి, అవి అతిచిన్న రుచి మరియు ఉత్తమ ఆకృతితో ఉంటాయి. అవి వాటి పరిమాణానికి భారీగా ఉండాలి మరియు ఎటువంటి కోతలు లేకుండా గట్టిగా ఉండాలి. ఆకుకూరలు జోడించబడితే, అవి ప్రకాశవంతమైన రంగులో మరియు తాజాగా ఉండాలి. టర్నిప్‌లు రెండు వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గట్టిగా చుట్టి ఉంచబడతాయి.
టర్నిప్‌లతో ఏమి ఉడికించాలి
వింటర్ స్క్వాష్
అన్ని స్క్వాష్‌ల మాదిరిగానే, దాని పరిమాణానికి బరువుగా అనిపించే స్క్వాష్ కోసం చూడండి. పండిన డెలికాటా స్క్వాష్, ఉదాహరణకు, పక్కటెముకల వెంట ఆకుపచ్చ చారలతో పసుపు రంగులో ఉంటుంది. ఇది గట్టిగా ఉండాలి. స్క్వాష్ రంగులో బాగా పండిన (అవి పండనివి) లేదా మృదువైన మచ్చలు లేదా రంధ్రాలను కలిగి ఉండకూడదు.
వింటర్ స్క్వాష్‌తో ఏమి ఉడికించాలి
