ఒక కోసం ప్రత్యేకంగా ఏమీ అనిపించదు సెలవు కాలం ఆరెంజ్ డేట్ దాల్చిన చెక్క రోల్స్ కంటే అల్పాహారం. నేను అన్ని రకాల దాల్చిన చెక్క రోల్స్‌ను ఇష్టపడతాను: పాప్ ట్యూబ్ నుండి, మొదటి నుండి, మెత్తటి పిండిని విప్పడం ద్వారా మరియు ముందుగా గూయ్ సెంటర్‌లతో ప్రారంభించడం ద్వారా తింటారు. నేను క్లాసిక్‌ని తగినంతగా పొందలేనప్పటికీ, ఫిల్లింగ్‌లో ఊహించని కానీ చాలా రుచికరమైన పదార్ధాన్ని అందించడం ద్వారా నేను ఈ రెసిపీతో సంప్రదాయానికి కొన్ని ట్వీక్‌లు చేసాను: తేదీలు.
ఈ ఆరెంజ్ డేట్ దాల్చిన చెక్క రోల్స్ క్లాసిక్ లాగా ఊయ్ మరియు గూయీగా ఉంటాయి, కానీ అవి ఫిల్లింగ్‌లో శుద్ధి చేసిన చక్కెర లేకుండా తయారు చేయబడ్డాయి. బదులుగా, నానబెట్టిన ఖర్జూరాలు టన్నుల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నారింజ అభిరుచితో మిళితం చేయబడి, ఈ దాల్చిన చెక్క రోల్స్‌ను తదుపరి స్థాయికి తీసుకువెళ్లి, అంతిమ రుచిని అందిస్తాయి. నన్ను నమ్మండి, మీ హాలిడే బ్రంచ్ మరింత రుచికరమైనదిగా మారబోతోంది.
మీరు ఖర్జూరం పేస్ట్ ఎలా తయారు చేస్తారు?
దాల్చిన చెక్క రోల్ ఫిల్లింగ్ కోసం వెన్నతో కలిపిన క్లాసిక్ సిన్నమోన్-బ్రౌన్ షుగర్ క్రంబుల్‌ను ఉపయోగించడంలో తప్పు లేదు. కానీ నిజం చెప్పాలంటే, నా డెజర్ట్‌లు మరియు స్వీట్ ట్రీట్‌లను చాలా తీపిగా కాకుండా తయారు చేయడంలో నేను పూర్తిగా పిచ్చివాడిని. నేను నా తీపి విందులను పూర్తిగా ఆస్వాదించాలనుకుంటున్నాను, అంటే రుచుల యొక్క సరైన సమతుల్యతను కనుగొనడం.
ఫిల్లింగ్‌లో తేదీలను ఉపయోగించడం వల్ల ఇవి లభిస్తాయి ఆరెంజ్ డేట్ దాల్చిన చెక్క రోల్స్ ఆ కారామెల్ రుచిని నిలుపుకుంటూ వారి క్లాసిక్ గూయీ ఆకృతి. నిజానికి, నేను తేదీలను ఉపయోగించానని మీకు తెలియకపోతే, అవి అక్కడ ఉన్నాయని ఊహించడం కష్టం. ఖర్జూరం పేస్ట్ చేయడానికి, పిట్టెడ్ ఖర్జూరాలను వేడి నీటిలో అవి మెత్తబడే వరకు నానబెట్టండి (దీనికి 20-30 నిమిషాలు పడుతుంది). తరువాత, ఖర్జూరాలను సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నారింజ అభిరుచితో మృదువైనంత వరకు కలపండి. పేస్ట్ చాలా మందంగా అనిపిస్తే, మృదువైన, విస్తరించదగిన ఆకృతి కోసం రిజర్వు చేసిన తేదీ నీటిలో కొంత భాగాన్ని జోడించండి. చింతించకండి—నేను కూడా డేట్ స్కెప్టిక్‌గా ఉన్నాను, కానీ ఊహించని విధంగా రుచిని జోడించడం కోసం ఇది గొప్ప పార్టీ ట్రిక్.
ఈ దాల్చిన చెక్క రోల్స్ కోసం పూరించడానికి ఏ మసాలాలు వెళ్తాయి?
నేను తాజా మసాలా దినుసులను ఇష్టపడతానని మీకు తెలుసు, మరియు ఈ నారింజ ఖర్జూరం దాల్చిన చెక్క రోల్స్‌ను వీలైనంత సమతుల్యంగా చేయడానికి, నేను మసాలా దినుసులను ఎక్కువగా తీసుకుంటాను. నేను తాజాగా నూరిన దాల్చినచెక్క, ఆరోగ్యకరమైన అల్లం, యాలకులు, ఉప్పు మరియు చాలా నారింజ అభిరుచిని ఉపయోగించాను. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు, ఫిల్లింగ్ ఒక రుచికరమైన ముగింపుతో కొద్దిగా స్పైసీగా రుచిగా ఉంటుంది-వేడి తమాల్ లాగా వ్యసనపరుడైనది. కానీ దాల్చిన చెక్క రోల్స్‌ను కాల్చి, మంచుతో కప్పిన తర్వాత, వేడి అంతా కరిగిపోయి, అవాస్తవమైన, రుచి-ఫార్వర్డ్ ట్రీట్‌గా మారుతుంది.
దాల్చిన చెక్క రోల్ పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి?
నేను చాలా కాలంగా సారా కీఫర్‌కి శిష్యునిగా ఉన్నాను మరియు ఆమెను తయారు చేసాను దాల్చిన చెక్క రోల్స్ నేను లెక్కించగలిగే దానికంటే ఎక్కువ సార్లు. పెరిగిన పిండిని తయారు చేయడం భయానకంగా అనిపించవచ్చు, కానీ నేను కదలికల ద్వారా వెళ్ళడం నేర్చుకున్నాను మరియు పిండి ఎప్పుడు సిద్ధంగా ఉందో తెలుసుకోవడం ఎలాగో అర్థం చేసుకున్నాను. వీటికి ఆరెంజ్ డేట్ దాల్చిన చెక్క చుట్టలునేను సారా యొక్క రెసిపీని ఉపయోగిస్తాను, ఇది చాలా మృదువైన మరియు దిండు పిండిని చేస్తుంది.
నేను ఈ దాల్చిన చెక్క రోల్స్‌ను దేనితో ఫ్రాస్ట్ చేయాలి?
నాలుగు పదాలు: నారింజ క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్. సిల్కీ, కొద్దిగా తీపి మరియు రుచికరమైన నారింజతో సమతుల్యం, ఈ ఫ్రాస్టింగ్ ఆరెంజ్ డేట్ దాల్చిన చెక్క రోల్స్‌కు అంతిమంగా అగ్రస్థానం. అవి ఓవెన్ నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు, రోల్స్ ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు పలుచని పొరను వేయండి, తద్వారా మంచు ప్రతి సందు మరియు క్రేనీలో కరుగుతుంది. అవి కొంచెం చల్లబడిన తర్వాత మిగిలిన వాటిని జోడించండి మరియు ఏదైనా అదనపు ఆదా చేయండి-మీరు ఖచ్చితంగా దీన్ని కోరుకుంటారు.
వివరణ
ఈ మసాలా ఖర్జూరం పేస్ట్ వెర్షన్‌తో మీ దాల్చిన చెక్క రోల్‌లను అప్‌గ్రేడ్ చేయండి.
పిండి కోసం:
నింపడం కోసం:
- 12–15 Medjool తేదీలు, గుంటలు
- 2 కప్పులు ఉడుకుతున్న వేడి నీటి
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం
- 1 టీస్పూన్ నేల ఏలకులు
- 1/2 స్పూన్ ఉప్పు
- యొక్క అభిరుచి 1 నారింజ
- 1–2 టేబుల్ స్పూన్లు నారింజ రసం
నారింజ క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ కోసం:
- 4 ఔన్సులు క్రీమ్ చీజ్, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
- 1 – 1 1/2 కప్పు పొడి చక్కెర
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నారింజ రసం
- యొక్క అభిరుచి 1/2 ఒక నారింజ
- మీకు ఇష్టమైన దాల్చిన చెక్క రోల్ పిండిని సిద్ధం చేయండి. చివరి రైజ్ సమయంలో ఖర్జూరం పేస్ట్ చేయండి.
- ఖర్జూరం పేస్ట్ చేయడానికి, ఒక స్టవ్ టాప్ కుండలో సుమారు 2 కప్పుల నీటిని వేసి మరిగించి లేదా టీ కెటిల్ లోకి తీసుకురండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిట్టెడ్ ఖర్జూరాలను వేసి వేడి నీటిలో పోయాలి. ఖర్జూరాలు మెత్తబడే వరకు 20-30 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచండి.
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో, మెత్తబడిన ఖర్జూరాలు (నీటిని రిజర్వ్ చేయండి), దాల్చినచెక్క, అల్లం, ఏలకులు, ఉప్పు మరియు నారింజ అభిరుచి మరియు రసం జోడించండి. మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు బ్లెండ్ చేయండి. సుగంధ ద్రవ్యాలను రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. మీరు మీ మిశ్రమాన్ని కొంచెం తియ్యగా ఇష్టపడితే, మీరు ఒక టేబుల్ స్పూన్ కొబ్బరి చక్కెరను జోడించవచ్చు, కానీ ఇవి లేకుండా తగినంత తీపిగా వస్తాయని నేను భావిస్తున్నాను. పేస్ట్ చాలా మందంగా ఉంటే, అవసరమైతే ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఖర్జూరపు నీటిని జోడించండి.
- మీ పిండిని 12 x 16 అంగుళాల దీర్ఘ చతురస్రంలోకి రోల్ చేయండి మరియు ఖర్జూరం పేస్ట్‌ను పిండిపై సరి పొరలో వేయండి. పొడవాటి వైపు నుండి ప్రారంభించి, పిండిని గట్టి లాగ్‌లో వేయండి. పదునైన కత్తి లేదా రుచిలేని డెంటల్ ఫ్లాస్‌ని ఉపయోగించి, పిండిని 1-2 అంగుళాల మందపాటి రోల్స్‌గా కత్తిరించండి (మీ దాల్చిన చెక్క రోల్స్‌ను మీరు ఎంత పెద్దగా ఇష్టపడుతున్నారో బట్టి).
- రోల్స్‌ను సిద్ధం చేసిన పాన్‌లో ఉంచండి మరియు రోల్స్‌కు మరొక పెరుగుదల అవసరమైతే మీ డౌ సూచనలను అనుసరించండి మరియు బేకింగ్ దిశల కోసం డౌ సూచనలను అనుసరించండి.
- రోల్స్ బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, తుషారాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఒక గిన్నెలో క్రీమ్ చీజ్, వెన్న పొడి చక్కెర, ఉప్పు, వనిల్లా, నారింజ రసం మరియు అభిరుచిని జోడించండి. హ్యాండ్ మిక్సర్ లేదా whisk ఉపయోగించి మృదువైనంత వరకు కలపండి. అవసరమైతే చక్కెరను రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి.
- రోల్స్ బేకింగ్ పూర్తయినప్పుడు, ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, వెచ్చని రోల్స్‌పై 1/2 కప్పు ఫ్రాస్టింగ్‌పై విస్తరించండి. పక్కన పెట్టండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్దకు రండి. కొద్దిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, అదనపు ఫ్రాస్టింగ్ మీద విస్తరించండి. ఆనందించండి!
