సస్టైనబుల్ బీఫ్ కోసం కెనడియన్ రౌండ్ టేబుల్‌తో పరిశోధకులు సహకరిస్తారు
వినియోగదారులు వారి ఆహార ఎంపికల గురించి ఎక్కువగా శ్రద్ధ వహిస్తున్నందున, కిరాణా దుకాణాల్లో “సేంద్రీయ” మరియు “స్థిరమైన” వంటి లేబుల్‌లు సర్వసాధారణం. అయితే, వినియోగదారుల నమ్మకాన్ని పెంపొందించడానికి మరియు ఆహార ఉత్పత్తిలో పారదర్శకతను నిర్ధారించడానికి ఆహార లేబుల్‌లపై ప్రామాణికమైన అక్రిడిటేషన్ వ్యవస్థల అవసరం ఉంది.
UCalgary యొక్క సింప్సన్ సెంటర్ ఫర్ ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చరల్ పాలసీ, స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ పాలసీలో, ఉత్పత్తిదారులు, రిటైలర్లు మరియు వినియోగదారుల కోణం నుండి ఆహార లేబులింగ్‌ను పరిశీలిస్తోంది. సింప్సన్ సెంటర్ ఇటీవల కెనడియన్ రౌండ్ టేబుల్ ఫర్ సస్టైనబుల్ బీఫ్ (CRSB)ని నిర్వహించింది, ఇది స్థిరమైన గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తి కోసం విశ్వసనీయ ధృవీకరణ కార్యక్రమం ద్వారా లేబులింగ్ సవాళ్లను పరిష్కరించడానికి పని చేస్తుంది. CRSB సర్టిఫైడ్ అని పిలవబడే ఈ ధృవీకరణ కార్యక్రమం కెనడియన్ గొడ్డు మాంసం కొనుగోలు చేసేటప్పుడు వినియోగదారులకు సమాచారం ఇవ్వడానికి సహాయపడుతుంది.
సింప్సన్ సెంటర్ డైరెక్టర్ మరియు వెటర్నరీ మెడిసిన్ ఫ్యాకల్టీలో అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ అయిన డాక్టర్ గుయిలౌమ్ లెర్మీ ధృవీకరించబడిన వ్యవస్థ యొక్క ప్రాముఖ్యతను వివరిస్తున్నారు. “ఆహార ఉత్పత్తుల విషయానికి వస్తే, వినియోగదారులు కొనుగోలు చేసిన తర్వాత నాణ్యతను అంచనా వేయవచ్చు, అది రుచిగా ఉందా లేదా అని చెప్పవచ్చు. కానీ అది ప్లేట్‌లో ఉన్నప్పుడు, ఆహారం స్థిరంగా మూలంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మార్గం లేదు.”
అతను కొనసాగిస్తున్నాడు, “ఉత్పత్తి ప్రమాణాలతో సహా బహుళ కోణాలలో నాణ్యత వస్తుంది. వినియోగదారులకు నాణ్యతను వివరించడానికి లేబుల్‌లు ముఖ్యమైనవి.”
కెనడియన్ గొడ్డు మాంసం చాలా కాలంగా స్థిరంగా ఉంది, అయితే CRSB నోట్స్‌లో సైన్స్ అండ్ ప్రోగ్రామ్‌ల డైరెక్టర్ కారా బర్న్స్‌గా, గొడ్డు మాంసం పశువులు ఎలా పెరిగాయో లెక్కించడానికి గుర్తించబడిన పద్ధతులపై దృష్టి పెట్టడం ఇప్పుడు మనం చూస్తున్నాము. ఒక ఐచ్ఛిక థర్డ్-పార్టీ సర్టిఫైయర్‌గా, సప్లై చెయిన్‌లో వివిధ పద్ధతులు మరియు స్థానాల్లో ఉన్న వాటాదారులు CRSB ధృవీకరణను పొందగలరు, వారు చేసిన స్థిరత్వ దావాలు విశ్వసనీయమైనవి మరియు ధృవీకరించబడ్డాయి. వాల్‌మార్ట్, మెక్‌డొనాల్డ్స్, కాక్టస్ క్లబ్ కేఫ్ మరియు చాప్ స్టీక్‌హౌస్ మరియు బార్ వంటి ప్రధాన భాగస్వాములతో, బీఫ్ పరిశ్రమలో స్థిరమైన పద్ధతులను గుర్తించడంలో ఇప్పటికే గణనీయమైన పురోగతి ఉంది.
స్థిరమైన గొడ్డు మాంసం కోసం డిమాండ్‌ను పెంచడంలో వినియోగదారులు కీలక పాత్ర పోషిస్తారు. CRSB యొక్క 2024 కన్స్యూమర్ స్టడీ చాలా మందికి స్థిరత్వం ప్రాధాన్యతగా ఉన్నప్పటికీ, కొనుగోలు నిర్ణయాలలో ధర అత్యంత ముఖ్యమైన అంశంగా ఉంది. ధృవీకరణ లేబుల్‌లపై పెరుగుతున్న వినియోగదారు ఆసక్తి విశ్వసనీయమైన లేబుల్‌లను సూచించే హామీ వ్యవస్థల విలువను ఎలా నొక్కి చెబుతుందో బర్న్స్ నొక్కిచెప్పారు. “ధృవీకరణ లేబుల్‌లపై వినియోగదారుల ఆసక్తి మరియు ధృవీకరణతో ఉత్పత్తులకు ఎక్కువ చెల్లించడానికి వారి సుముఖత, ఆహార లేబులింగ్‌కు మద్దతు ఇచ్చే హామీ వ్యవస్థల అవసరాన్ని వివరిస్తుంది.”
CRSB యొక్క లక్ష్యం కెనడియన్ గొడ్డు మాంసం విలువ గొలుసు యొక్క స్థిరత్వంలో నిరంతర అభివృద్ధిని ముందుకు తీసుకెళ్లడం, కొలవడం మరియు కమ్యూనికేట్ చేయడం. వారి స్వచ్ఛంద ధృవీకరణ కార్యక్రమంతో పాటు, CRSB దాని నేషనల్ బీఫ్ సస్టైనబిలిటీ అసెస్‌మెంట్ ద్వారా కెనడాలోని మొత్తం గొడ్డు మాంసం విలువ గొలుసు యొక్క స్థిరత్వ పనితీరును కొలుస్తుంది, పర్యావరణ ప్రభావాలను తగ్గించడంలో పరిశ్రమ యొక్క పురోగతి యొక్క స్పష్టమైన చిత్రాన్ని అందిస్తుంది.
“2014 నుండి 2021 వరకు, ఉత్పత్తి చేయబడిన కిలోగ్రాము గొడ్డు మాంసంలో కార్బన్ పాదముద్రలో 15 శాతం తగ్గుదలని మేము చూశాము. కెనడియన్ గొడ్డు మాంసం పరిశ్రమ యొక్క ఉద్గారాల తీవ్రతలో 33 శాతం తగ్గింపు లక్ష్యం దిశగా ఇది కీలకమైన దశ. 2030,” అని బర్న్స్ చెప్పారు.
ఉద్గార తగ్గింపులకు అతీతంగా, కెనడా యొక్క వ్యవసాయ కార్బన్ స్టాక్‌ను సంరక్షించడంలో స్థిరమైన గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తి యొక్క కీలక పాత్రను బర్న్స్ నొక్కిచెప్పారు. Öగొడ్డు మాంసం పశువుల పెంపకానికి ఉపయోగించే భూమి సుమారు 1.9 బిలియన్ టన్నుల మట్టి సేంద్రీయ కార్బన్‌ను కలిగి ఉంది, ఇది దేశం యొక్క మొత్తం వ్యవసాయ కార్బన్ స్టాక్‌లో దాదాపు నలభై శాతానికి ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది” అని ఆమె వివరిస్తుంది. “వాతావరణ మార్పు ప్రభావాలను తగ్గించడంలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.”
ఈ విజయాలు ఉన్నప్పటికీ, సరఫరా గొలుసు మరియు వ్యవసాయ స్థాయిలలో వాతావరణ ప్రభావాలను ట్రాక్ చేయడం మరియు నివేదించడంలో సవాళ్లు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి. “అధిక రిపోర్టింగ్ భారాన్ని సృష్టించకుండా సైన్స్-ఆధారిత వాతావరణ ప్రభావాలను ఎలా పర్యవేక్షించాలి, కొలవాలి మరియు నివేదించాలి అనేది గొడ్డు మాంసం పరిశ్రమలో కొనసాగుతున్న మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న పని” అని బర్న్స్ చెప్పారు.
UCalgary మరియు CRSB వద్ద సింప్సన్ సెంటర్ యొక్క పని, స్థిరత్వం యొక్క గుర్తింపు పొందిన ప్రమాణాలకు బాధ్యతాయుతంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆహారాన్ని లేబుల్ చేయడంలో స్థిరత్వాన్ని నిర్ధారించడం వినియోగదారుల అవగాహన మరియు ఎంపిక యొక్క సంస్కృతిని ప్రోత్సహిస్తుంది.
సింప్సన్ సెంటర్ డైరెక్టర్ మరియు వెటర్నరీ మెడిసిన్ ఫ్యాకల్టీలో అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ అయిన డాక్టర్ గుయిలౌమ్ లెర్మీ ధృవీకరించబడిన వ్యవస్థ యొక్క ప్రాముఖ్యతను వివరిస్తున్నారు. “ఆహార ఉత్పత్తుల విషయానికి వస్తే, వినియోగదారులు కొనుగోలు చేసిన తర్వాత నాణ్యతను అంచనా వేయవచ్చు, అది రుచిగా ఉందా లేదా అని చెప్పవచ్చు. కానీ అది ప్లేట్‌లో ఉన్నప్పుడు, అది స్థిరంగా మూలంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మార్గం లేదు.” అతను కొనసాగిస్తున్నాడు, “ఉత్పత్తి ప్రమాణాలతో సహా బహుళ కోణాలలో నాణ్యత వస్తుంది. వినియోగదారులకు ఈ నాణ్యతకు హామీ ఇవ్వడానికి లేబుల్‌లు ముఖ్యమైనవి.”
కెనడియన్ గొడ్డు మాంసం చాలా కాలంగా స్థిరంగా ఉంది, అయితే CRSB వద్ద సైన్స్ మరియు ప్రోగ్రామ్‌ల డైరెక్టర్ కారా బర్న్స్ పేర్కొన్నట్లుగా, ఇప్పుడు మనం చూస్తున్నది పరిమాణాత్మక పద్ధతులు మరియు దావాలపై దృష్టి పెట్టడం. ఒక ఐచ్ఛిక థర్డ్-పార్టీ సర్టిఫైయర్‌గా, సప్లై చెయిన్‌లో వివిధ పద్ధతులు మరియు స్థానాల్లో ఉన్న వాటాదారులు CRSB ధృవీకరణను పొందగలరు, వారు చేసిన స్థిరత్వ దావాలు విశ్వసనీయమైనవి మరియు ధృవీకరించబడ్డాయి. వాల్‌మార్ట్, మెక్‌డొనాల్డ్స్, కాక్టస్ క్లబ్ కేఫ్, మరియు చాప్ స్టీక్‌హౌస్ మరియు బార్ వంటి ప్రధాన భాగస్వాములతో, గొడ్డు మాంసం పరిశ్రమలో మరింత స్థిరమైన అభ్యాసాల వైపు ఇప్పటికే గణనీయమైన పురోగతి ఉంది.
వాస్తవానికి, స్థిరమైన గొడ్డు మాంసం కోసం డిమాండ్‌ను పెంచడంలో సగటు వినియోగదారుడు కూడా కీలక పాత్ర పోషిస్తాడు. CRSB యొక్క 2024 కన్స్యూమర్ స్టడీ చాలా మందికి స్థిరత్వం ప్రాధాన్యతగా ఉన్నప్పటికీ, కొనుగోలు నిర్ణయాలలో ధర అత్యంత ముఖ్యమైన అంశంగా ఉంది. ధృవీకరణ లేబుల్‌లపై పెరుగుతున్న వినియోగదారు ఆసక్తి విశ్వసనీయమైన లేబుల్‌లను సూచించే హామీ వ్యవస్థల విలువను ఎలా నొక్కి చెబుతుందో బర్న్స్ నొక్కిచెప్పారు. “ధృవీకరణ లేబుల్‌లపై వినియోగదారు ఆసక్తి, మరియు ధృవీకరణతో ఉత్పత్తుల కోసం ఎక్కువ చెల్లించడానికి వారి సుముఖత, ఏదైనా విశ్వసనీయ లేబుల్ వెనుక ఉన్న హామీ సిస్టమ్‌లకు సిగ్నల్ విలువ.”
కెనడియన్ గొడ్డు మాంసం విలువ గొలుసు యొక్క స్థిరత్వంలో నిరంతర అభివృద్ధిని ముందుకు తీసుకెళ్లడం, కొలవడం మరియు కమ్యూనికేట్ చేయడం CRSB యొక్క లక్ష్యం. వారి స్వచ్ఛంద ధృవీకరణ కార్యక్రమంతో పాటు, CRSB దాని నేషనల్ బీఫ్ సస్టైనబిలిటీ అసెస్‌మెంట్ ద్వారా కెనడాలోని మొత్తం గొడ్డు మాంసం విలువ గొలుసు యొక్క స్థిరత్వ పనితీరును కొలుస్తుంది, పర్యావరణ ప్రభావాలను తగ్గించడంలో పరిశ్రమ యొక్క పురోగతి యొక్క స్పష్టమైన చిత్రాన్ని అందిస్తుంది.
“2014 నుండి 2021 వరకు, ప్రతి కిలోగ్రాము గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తి చేసే కార్బన్ పాదముద్రలో పదిహేను శాతం తగ్గుదలని మేము చూశాము. 2030 నాటికి ఉద్గారాల తీవ్రతను ముప్పై-మూడు శాతం తగ్గించాలనే కెనడియన్ గొడ్డు మాంసం పరిశ్రమ లక్ష్యానికి ఇది కీలకమైన అడుగు” అని చెప్పారు. బర్న్స్.
ఉద్గార తగ్గింపులకు అతీతంగా, కెనడా యొక్క వ్యవసాయ కార్బన్ స్టాక్‌ను సంరక్షించడంలో స్థిరమైన గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తి యొక్క కీలక పాత్రను బర్న్స్ నొక్కిచెప్పారు. Öగొడ్డు మాంసం పశువుల పెంపకానికి ఉపయోగించే భూమి సుమారు 1.9 బిలియన్ టన్నుల మట్టి సేంద్రీయ కార్బన్‌ను కలిగి ఉంది, ఇది దేశం యొక్క మొత్తం వ్యవసాయ కార్బన్ స్టాక్‌లో దాదాపు నలభై శాతానికి ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది” అని ఆమె వివరిస్తుంది. “వాతావరణ మార్పు ప్రభావాలను తగ్గించడంలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.”
ఈ విజయాలు ఉన్నప్పటికీ, సరఫరా గొలుసు మరియు వ్యవసాయ స్థాయిలలో వాతావరణ ప్రభావాలను ట్రాక్ చేయడం మరియు నివేదించడంలో సవాళ్లు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి. “అధిక రిపోర్టింగ్ భారాన్ని సృష్టించకుండా సైన్స్-ఆధారిత వాతావరణ ప్రభావాలను ఎలా పర్యవేక్షించాలి, కొలవాలి మరియు నివేదించాలి అనేది గొడ్డు మాంసం పరిశ్రమలో కొనసాగుతున్న మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న పని” అని బర్న్స్ చెప్పారు.
UCalgary మరియు CRSBలోని సింప్సన్ సెంటర్ వంటి ప్రయత్నాల ద్వారా, మరింత సమాచారం మరియు బాధ్యతాయుతమైన వినియోగదారు స్థావరాన్ని పెంపొందించడం ద్వారా నిరంతర అభివృద్ధి యొక్క ప్రయాణం పురోగమిస్తుంది. కాబట్టి, మీరు మీ తదుపరి కొనుగోలు చేస్తున్నప్పుడు, లేబుల్‌లను పరిగణించండి మరియు వారు అందించే హామీ విలువను గుర్తించండి, మీ ఎంపిక బాధ్యతాయుతమైన పద్ధతులకు మద్దతు ఇస్తుందని తెలుసుకోవడం, సుస్థిరత ప్రమాణాలకు వ్యతిరేకంగా ధృవీకరించబడింది.
