ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం వేసవిలో మాత్రమే కాదని ఈ సలాడ్‌లు నిరూపిస్తున్నాయి

రిచర్డ్ గిల్మోర్ ప్రముఖంగా చెప్పినట్లుగా, నేను కూడా శరదృతువునే. అయితే, శీతాకాలంలో అన్ని విషయాలపై నాకు అపారమైన ప్రేమ లేదని దీని అర్థం కాదు. స్థానిక ఫ్లోరిడియన్‌గా, శీతాకాలం అనేది బయట ఉండటం కొంతవరకు భరించగలిగే ఏకైక సమయాలలో ఒకటి! వాతావరణం పక్కన పెడితే, వెచ్చని సుగంధ ద్రవ్యాలు, సీజన్‌లో సిట్రస్ పండ్లు, హృదయపూర్వక టాపింగ్స్ మరియు మిక్స్-ఇన్‌లు వింటర్ సలాడ్ వంటకాల్లో కొన్ని ముఖ్యాంశాలు. నేను కూడా వాలడం ఇష్టం ముదురు ఆకు కూరలు జలుబు మరియు ఫ్లూ సీజన్‌లో నాకు సహాయం చేయడానికి విటమిన్ల అదనపు కిక్ కోసం కాలే మరియు బచ్చలికూర వంటివి. మరింత శ్రమ లేకుండా, ఇదిగో – సీజన్ యొక్క వజ్రాలు.

ఎర్వోన్ కాలే వైట్ బీన్ సలాడ్

ఇదిగో-మీరు వెతుకుతున్న పూరకం మరియు పోషకమైన సలాడ్. నేను ప్రతిరోజూ తినగలిగే దట్టమైన బీన్ సలాడ్ TikTok ట్రెండ్ నుండి బయటకు వచ్చిన ఒక వంటకం ఉంటే, అది తెల్లటి బీన్స్, అవకాడో మరియు గుమ్మడి గింజలతో కూడిన వంటకం.

కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ సలాడ్

మీరు ఏడాది పొడవునా ఆస్వాదించగల శీతాకాలపు సలాడ్ వంటకాల్లో ఇది ఒకటి అయితే, ఏ సమావేశానికైనా కాస్త వెచ్చదనాన్ని అందించే రుచికర కరకరలాడే కాలీఫ్లవర్‌లో ఏదో ఒకటి ఉంది.

క్రిస్పీ హాలౌమి సలాడ్

మా ఫుడ్ ఎడిటర్ సురుచి చెప్పినట్లుగా, “మీరు ఇంతకు ముందెన్నడూ హాలౌమీని ఉపయోగించకపోతే, స్వాగతం-మరియు ఈ పదార్ధాన్ని పునరావృతం చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.” ఈ జున్ను మీ ఎంపిక ఆకు కూరలు మరియు టాంగీ వైనైగ్రెట్‌తో జత చేయడానికి గ్రిల్ చేయవచ్చు (లేదా వేయించవచ్చు).

మధ్యధరా కాలే సలాడ్

చలికాలం ప్రారంభంలో మందంగా మరియు వంకరగా ఉండే కాలే ఆకులు ఉద్భవించాయి, ఈ వెజ్జీని హృదయపూర్వక పదార్ధంగా మారుస్తుంది. చిక్‌పీస్ ఈ ప్రదర్శన యొక్క స్టార్, కానీ ఈ రుచికరమైన సలాడ్ కోసం పోషకాలతో నిండిన బేస్‌ను సృష్టించడానికి కాలే వస్తుంది.

ఆపిల్ & గ్రుయెర్‌తో వింటర్ కేల్ సలాడ్

గ్రుయెర్ ఎల్లప్పుడూ నా సలాడ్ వంటకాల్లోకి చొప్పించినట్లు అనిపిస్తుంది-ఇది చాలా బాగుంది. స్పష్టమైన హీరో పదార్ధాన్ని పక్కన పెడితే, ఈ శీతాకాలపు సలాడ్‌కి యాపిల్స్ మరియు కాలే చాలా క్రంచ్‌ను జోడిస్తాయి. కాలే మసాజ్ చేయడానికి మీ చేతిని ప్రయత్నించడానికి ఎప్పుడైనా ఒక రెసిపీ ఉంటే, ఇది ఇదే.

స్మోకీ మరియు స్పైసీ కాలీఫ్లవర్ సలాడ్

ఈ రెసిపీ మొదటిసారి ప్రచురించబడినప్పుడు, నేను ప్రతి వారం ఘనమైన నెలలో తయారు చేసాను. స్పైసీ రోస్ట్ చిక్‌పీస్ మరియు కాలీఫ్లవర్ నుండి క్రీమీ అవోకాడో మరియు రిచ్ ఫెటా చీజ్ వరకు ఇష్టపడటానికి దాదాపు చాలా విషయాలు ఉన్నాయి.

యాపిల్స్, మేక చీజ్ & పెకాన్స్‌తో స్క్వాష్ & ఫారో సలాడ్

శీతాకాలంలో కాలానుగుణ పదార్థాలను స్వీకరించడం అంటే అన్ని ఉత్తమ స్క్వాష్ వంటకాలకు మొగ్గు చూపడం. ఈ స్క్వాష్ సలాడ్ వెచ్చని ఫార్రో బేస్‌ను కలిగి ఉంది, ఇది క్రంచీ పెకాన్‌లు మరియు స్ఫుటమైన ఆపిల్‌లతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.

చేదు ఆకుకూరలు, సిట్రస్ మరియు ప్రోసియుటో సలాడ్

సరదా వాస్తవం: సిట్రస్ పండ్లు సాధారణంగా నవంబర్ నుండి ఏప్రిల్ వరకు సీజన్‌లో ఉంటాయి! నాకు తెలుసు—వేసవిలో ఉండే పదార్ధం కోసం వారు ర్యాప్‌ని పొందుతారు, కానీ శీతాకాలంలో ఈ సిట్రస్ సలాడ్‌ని ప్రయత్నించండి మరియు మీ మనసు మార్చుకోవడానికి సిద్ధం చేయండి.

గోల్డెన్ బీట్స్, ఫెటా, & క్రిస్పీ చిక్‌పీస్‌తో ద్రాక్షపండు మరియు అవకాడో సలాడ్

మరొక సిట్రస్ క్షణం-ఈ ద్రాక్షపండు మరియు అవకాడో సలాడ్ నేను గిన్నె నుండి నేరుగా తినడానికి ఇష్టపడతాను. బహుశా అది కాల్చిన చిక్‌పీస్ కావచ్చు లేదా బహుశా బంగారు తేనె-పసుపు డ్రెస్సింగ్ కావచ్చు. ఈ రెసిపీని విప్ అప్ చేయడానికి ఏ పదార్ధం మిమ్మల్ని ప్రేరేపిస్తే, మీరు చింతించరు.

ఆపిల్ వాల్నట్ సలాడ్

నేను పెద్ద అరుగుల అభిమానిని మరియు ఇది ఎల్లప్పుడూ నా ఫ్రిజ్‌లో పడి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది, కాబట్టి ఈ వింటర్ సలాడ్ రెసిపీని తయారు చేయడం ఏ మాత్రం కాదు. ఈ యాపిల్ వాల్‌నట్ సలాడ్ ఉత్తమ పతనం రుచులను తెస్తుంది, అయితే ఇది శీతాకాలంలో నా డిన్నర్ టేబుల్‌పైకి వెళ్లేలా చేస్తుంది.

సాధారణ సిట్రస్ సలాడ్

సంక్లిష్టమైన, బహుళ-పదార్ధాల వంటకాలు మీవి కానట్లయితే, ఈ సాధారణ సిట్రస్ సలాడ్‌తో డిన్నర్ టేబుల్‌ని అలంకరించండి. మీరు అన్ని ప్రయత్నాలు లేకుండానే కాలానుగుణ పదార్థాలను స్వీకరిస్తారు. విన్-విన్!

వైట్ బీన్ & రాడిచియో సలాడ్

నేను కెమిల్లా మార్కస్ యొక్క పింక్ రాడిచియో సలాడ్ గురించి వ్రాసినప్పుడు నా రాడిచియో శకం ప్రారంభమైంది. కొద్దిసేపటి తర్వాత, నేను ఈ వెర్షన్‌ను వైట్ బీన్స్‌తో చూశాను మరియు రెసిపీ యొక్క సరళతతో ప్రేమలో పడ్డాను మరియు అది ఎంత సంతృప్తిని కలిగించిందో నాకు అనిపించింది.

స్పైసి వింటర్ కాలే సిట్రస్ సలాడ్

సలాడ్‌లు సువాసనగా ఉండటానికి అంతులేని అవకాశాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, కొన్నిసార్లు సరైన మసాలా స్థాయిని ఎంచుకోవడం తప్పనిసరి. ఈ వంటకం థాయ్ మిరపకాయలు మరియు జలపెనోస్‌లను ఉపయోగించి కొద్దిగా కిక్‌ని జోడించి, వాతావరణం చల్లగా ఉన్నప్పుడు మిమ్మల్ని వెచ్చగా ఉంచుతుంది.

క్రిస్పీ క్రంచీ టోఫుతో తురిమిన కాలే & క్రాన్‌బెర్రీ సలాడ్

చలికాలంలో క్రాన్‌బెర్రీస్ తప్పించుకునే అవకాశం లేదు మరియు ఈ సలాడ్ వాటిని పూర్తి సామర్థ్యంతో ఉపయోగిస్తుంది. క్రిస్పీ టోఫుతో మీ ప్రోటీన్‌లో ప్యాక్ చేయండి మరియు ఈ సిట్రస్-అల్లం డ్రెస్సింగ్‌తో మీ గిన్నెను ప్రకాశవంతం చేయండి.

హాలిడే జ్యువెల్స్ తరిగిన కాలే సలాడ్

ఈ శీతాకాలంలో తినడానికి తప్పనిసరిగా హాలిడే సలాడ్ ఒకటి ఉంటే, అది ఈ హాలిడే జ్యువెల్స్ కాలే సలాడ్. దానిమ్మ గింజలు రుచితో పగిలిపోవడం మరియు ఆవాలు-షాలట్ వెనిగ్రెట్ వంటి టాపింగ్స్‌తో, ఇది మీరు రాబోయే సంవత్సరాల్లో పుస్తకాలలో ఉంచే వంటకం.

చిలగడదుంప మరియు కారామెలైజ్డ్ డేట్ సలాడ్

స్వయం ప్రకటిత తీపి బంగాళాదుంప ఔత్సాహికురాలిగా, నాకు ఇష్టమైన వంటలలో ఈ పదార్ధాన్ని చేర్చడానికి నేను ఎల్లప్పుడూ అవకాశాల కోసం చూస్తున్నాను. మీకు ఈ శీతాకాలంలో పదార్ధం మరియు గొప్ప రుచితో కూడిన సలాడ్ అవసరమైతే, మీరు మీ మ్యాచ్‌ను కలుసుకున్నారు.

కాలే ఇటాలియన్ తరిగిన సలాడ్

తరిగిన సలాడ్‌లు పెద్ద ప్రేక్షకులకు ఆహారం ఇవ్వడానికి సులభమైన మార్గం, ఇది సెలవుల్లో టేబుల్‌కి తీసుకురావడానికి ఇది గొప్ప వంటకం. షో-స్టాపింగ్ సోర్‌డోఫ్ క్రౌటన్‌లు మరియు సాధారణ డిజోన్ మస్టర్డ్-ఆధారిత డ్రెస్సింగ్‌తో, మీ అతిథులందరినీ సంతోషపెట్టడం అంత సులభం కాదు.

కాల్చిన డెలికాటా స్క్వాష్ & కాలే సలాడ్

అద్భుతమైన సలాడ్ గురించి మాట్లాడండి! మీరు ఈ సీజన్‌లో స్క్వాష్ వేవ్‌లో దూసుకుపోయినట్లయితే, ఈ రెసిపీని ఒకసారి ప్రయత్నించండి. రికోటా సలాటా చీజ్ మరియు కాల్చిన హాజెల్ నట్స్‌తో, ఎదురుచూడడానికి చాలా ఉన్నాయి.

డెలికాటా స్క్వాష్ సలాడ్ పిస్తాపప్పులు మరియు మెరినేట్ చేసిన కాయధాన్యాలతో

నేను మొదట గుమ్మడికాయతో వంట చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, నేను ఎంత మిగిలి ఉన్నానో అని నేను పొంగిపోయాను. అదృష్టవశాత్తూ, పిస్తాపప్పులు మరియు ఫెటా చీజ్‌తో కూడిన ఈ సాధారణ సలాడ్ వంటి వంటకాలు మీ రూట్ వెజిటేజీలు ఎప్పటికీ వృధా కావు.

కాలీఫ్లవర్ Tabbouleh

ఈ మెడిటరేనియన్-ప్రేరేపిత సలాడ్ శీతాకాలంలో విషయాలను కలపడానికి గొప్ప మార్గం. నేను వెచ్చగా మరియు హాయిగా ఉండే అన్ని విషయాలను ఇష్టపడుతున్నాను, ప్రతిసారీ మెంతులు మరియు నిమ్మ వంటి పదార్ధాలతో ప్రకాశవంతమైన మరియు చిక్కని వంటకాలను నింపడం చాలా బాగుంది.

మాపుల్-మస్టర్డ్ వైనైగ్రెట్‌తో కాలే మరియు వైల్డ్ రైస్ సలాడ్

నా కళాశాల ప్రారంభ సంవత్సరాల్లో నేను కావాలో అడుగు పెట్టిన క్షణం నుండి, నా సలాడ్‌లకు భోజనం చేయడానికి ఒక గింజను జోడించడం పట్ల నేను ప్రేమలో పడ్డాను. మరియా లిచ్టీ మరియు రాచెల్ హోల్ట్జ్‌మాన్ యొక్క “టూ పీస్ & దేర్ పాడ్ కుక్‌బుక్” నుండి, రైస్ సలాడ్ శీతాకాలపు సలాడ్ వంటకం కోసం అన్ని పెట్టెలను తనిఖీ చేస్తుంది.

హాజెల్ నట్స్ మరియు మేయర్ లెమన్, పర్మేసన్ వైనైగ్రెట్‌తో షికోరీ సలాడ్

అలిసన్ కేన్ యొక్క వంటకం మేము శీతాకాలం అంతా పునరావృతం చేస్తాము. సాధారణ చీజీ పర్మేసన్ వైనైగ్రెట్‌తో మీ వింటర్ టేబుల్‌కి జోడించడానికి ఇది గొప్ప సైడ్ సలాడ్.

గ్లూటెన్-ఫ్రీ కాలీఫ్లవర్ టబ్బౌలే

సెలవు సీజన్‌లో GF వంట చేయడం ఒక సవాలుగా ఉంటుంది, కానీ మీకు (మరియు బహుశా మీ అతిథులకు) విషయాలను సులభతరం చేయడానికి, ఈ కాలీఫ్లవర్ టాబ్‌బౌలేను మీ ఫిల్లింగ్ సైడ్ డిష్‌గా కలపండి.

కాలే పుల్లని పంజనెల్లా

కొంచెం మెడిటరేనియన్ ట్విస్ట్‌తో, ఇనా గార్టెన్ యొక్క డిజోన్ గార్లిక్ వైనైగ్రెట్‌తో కూడిన ఈ కాలే సలాడ్ చల్లటి నెలల్లో మీ సైడ్ సలాడ్ అవసరాలన్నింటికీ సమాధానం.

పసుపు వేయించిన కబోచా స్క్వాష్ సలాడ్

జలుబు మరియు ఫ్లూ సీజన్‌లో యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ పదార్థాలను అమలు చేయడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది. ఈ పసుపు స్క్వాష్ సలాడ్‌లలో చేర్చడానికి మరియు దాని స్వంతంగా మంచ్ చేయడానికి ఒక గొప్ప పదార్ధం.

బ్లడ్ ఆరెంజ్ & బీట్ సలాడ్

బ్లడ్ ఆరెంజ్‌లు శీతాకాలపు వంటకాల్లో నేను చూసిన కొన్ని అద్భుతమైన రంగులను అందిస్తాయి. జోడించిన ప్రోటీన్ కోసం గ్రీక్ పెరుగుతో ఒక మంచం మీద కూర్చబడి, సిట్రస్ మరియు దుంపలు మీ టేబుల్ యొక్క ప్రధాన భాగం వలె రెట్టింపు చేయగల అద్భుతమైన పళ్ళెంను సృష్టిస్తాయి.

Za’atar మరియు Hummus సాల్మన్ లెంటిల్ సలాడ్

ఒక సాల్మన్ సలాడ్ లేకుండా ఈ రౌండప్ పూర్తి కాదు (నా గిన్నెలో లీఫీ గ్రీన్స్‌లో నాకిష్టమైన ప్రోటీన్). నుండి అద్భుతమైన వంటకం నుండి ప్రేరణ పొందింది కిరాణా దుకాణం ఆస్టిన్‌లో, సమీకరించడం సులభం మరియు తినడానికి ఆనందదాయకంగా ఉంటుంది.

చిలగడదుంప & దానిమ్మ గింజల సలాడ్

మీరు ఇప్పటికీ పర్ఫెక్ట్ స్వీట్ పొటాటో సలాడ్ రెసిపీ కోసం వెతుకుతున్నట్లయితే, దానిమ్మ గింజలు మరియు మిక్స్డ్ గ్రీన్స్‌తో దీన్ని ప్రయత్నించండి. ఇది సరళమైనది అయినప్పటికీ సొగసైనది మరియు రుచికరమైనది.

దుంప, దానిమ్మ, మరియు హాజెల్ నట్ సలాడ్

గొప్ప శీతాకాలపు వెజ్జీతో ఈ జాబితాను మూసివేస్తే, ఈ బీట్ సలాడ్ మీరు డిన్నర్ టేబుల్‌కి తీసుకురాగల అత్యంత ప్రత్యేకమైన ప్లేట్‌లలో ఒకటి. క్రంచ్ యొక్క అదనపు మూలకం కోసం తాజా పుదీనా మరియు కాల్చిన హాజెల్‌నట్‌లతో టాప్ చేయండి.